Os ingredientes básicos incluem tapioca granulada, leite, ovos, açúcar e manteiga, garantindo textura macia e sabor equilibrado.
A tapioca granulada fina ou média influencia na consistência, sendo a fina ótima para bolo leve e a média para mais firmeza.
Equilibrar leite e ovos evita bolo seco ou pesado, mantendo a massa homogênea e garantindo que derreta na boca.
Misturar ovos, leite, açúcar e manteiga antes de adicionar a tapioca evita grumos e facilita absorção do líquido pela tapioca.
Deixar a massa descansar 15 a 30 minutos permite que a tapioca absorva líquidos e obtenha consistência cremosa sem endurecer.
O forno deve estar preaquecido a 180°C e assar de 25 a 35 minutos, evitando bolo cru por dentro ou ressecado por fora.
Inserir um palito no centro confirma o cozimento; se sair limpo, o bolo está pronto e mantém textura fofinha.
Adicionar coco ralado, leite condensado ou raspas de limão altera sabor e aroma, sem comprometer a leveza do bolo.
Guardar em pote fechado por até 3 dias mantém a maciez, podendo ser refrigerado para aumentar durabilidade sem ressecar.