O bolo combina tapioca granulada, ovos, leite, açúcar e manteiga, garantindo cremosidade e leveza na massa sem comprometer o sabor.
Tapioca fina deixa o bolo mais macio, enquanto a granulada média proporciona textura firme; a escolha impacta o resultado final.
Manter proporção adequada entre líquidos e sólidos evita bolo pesado ou ressecado, favorecendo cremosidade e consistência uniforme.
Bater ovos, leite, manteiga e açúcar antes de adicionar a tapioca evita grumos e distribui uniformemente os ingredientes líquidos.
Deixar a massa repousar 20 minutos permite que a tapioca absorva líquidos, criando estrutura cremosa sem endurecer durante o forno.
Forno preaquecido a 180°C e tempo de 25–35 minutos mantém o bolo úmido por dentro e levemente dourado por fora.
Inserir palito no centro verifica o cozimento: sair limpo indica que a massa está pronta, garantindo cremosidade sem secar.
Adicionar coco, frutas ou raspas de limão altera aroma e sabor, mantendo a textura cremosa que caracteriza o bolo.
Guardar em recipiente fechado por até 3 dias mantém maciez; refrigerar aumenta durabilidade, sem comprometer a cremosidade.